Занурення в китайські традиції через чайні церемонії

Китайський чай – напій, який має своїх прихильників по всьому світу, багато особливостей, та унікальні властивості. Цей напій представлений безліччю видів (зелений, улун, пуер, червоний, білий), кожен з яких має свій унікальний смак та аромат, однак об’єднує їх всіх те, що вони приносять користь організму людини, надаючи антиоксидантний ефект, підтримку травленню, покращуючи роботу серця та судин, нормалізуючи обмін речовин.

Будь-який різновид китайського чаю в процесі його виробництва піддається ферментації різними способами, які наділяють напій особливими ароматами та смаками. Кожен вид багатий на вітаміни різних груп, мінерали, амінокислоти та поліфеноли та за ступенем витримки можуть бути:

• Молодими з невеликим строком. Смола пуера купить такої витримки можна дешевше інших видів.
• Зрілими з більш глибоким смаком та більш високою ціною.

Різновиди китайського чаю

Пуер – один з найпопулярніших напоїв серед поціновувачів китайських чаїв. Купить пуер можна декількох видів:

• Шен. Це зелений або сірий чай, який піддається природній, тривалій ферментації. Напій з таких листів виходить на смак свіжим, терпким, з фруктово-квітковими нотами, а з часом він стає ще глибшим та багатшим. Це напій, який може бути різним кольором від золотисто-жовтого до бурштинового.
• Шу. Це чорний різновид пуеру, який проходить прискорену штучну ферментацію, яка імітує природне старіння. На смак це насичений, землянистий напій з яскраво вираженими нотками шоколаду, дерева та гріхів. В готовому вигляді чай щу має насичений темно-коричневий, майже чорний колір.
• Білий, виготовлений з соковитих, покритих сріблястим ворсом бруньок.

На сучасному ринку китайські чаї представлені в різних формах. Вони можуть бути:

• Розсипними у вигляді окремих листків.
• Пресованим у виді млинців, цеглин, гарбузів, грибів, гнізд, мініточей, таблеток або цукерок.

Незалежно від форми випуску, способу виробництва, виду, важливо не тільки навчитися обирати напій, а й готувати його відповідно до вимог чайних церемоній.

Особливості чайних церемоній Китаю

Чайна церемонія – це зосереджений процес посеред умиротвореної атмосфери із дотриманням правил ритуалів та етикету. Чайна церемонія повинна проводитись в атмосфері спокою та тиші, в якій майстер повинен завчасно підготувати всі необхідні інгредієнти, в том числі і набір для чайної церемонії. Основа таких церемоній закладається в тому, що її учасники мають проявити повагу не тільки один до одного, а й о самого напою, максимально концентруючись на процесі, рухах та смаку.

Китайська чайна церемонія проходить поетапно:

• Знайомство з чаєм. Кожен учасник церемонії має спочатку вдихнути аромат сухого листя.
• Промивка або перша заварка (пролив), яку ніхто не п’є. Її використовують для промивки чайного листя та посуду.
• Чахай. Заварку переливають в спеціальну чашу, в якій напій настоюється і становиться міцним.
• Подача. Готовий напій розливають по піалам невеликої ємності і роздають учасникам церемонії. П’ють чай декількома ковтками (3-5), щоб скуштувати всі відтінки смаку.

Приймаючи участь в чайній церемонії, важливо використовувати спеціальний посуд. Краще, якщо він буде виготовлений із кераміки чи глини, бо саме ці матеріали здатні надовго зберігати тепло гарячого напою. Важливо ще приділити увагу й іншим аксесуарам, які створюють затишну та затишну атмосферу під час насолоди унікальним, глибоким смаком китайського чаю і які можна придбати, зателефонувавши за номером +380999239941.