Какая кофемолка нужна для идеальной чашки кофе? - 44.ua

Какая кофемолка нужна для идеальной чашки кофе?

Для того, чтобы раскрыть полноценный вкус и аромат кофе его нужно готовить из свежесмолотых зерен. Для этого в быту и заведениях сектора HoReCa целесообразно использовать электрические кофемолки. Профессиональные модели гарантируют однородность помола, отличаются высокой производительностью и возможностью контроля степени измельчения.

StwN7moBQruazIuknM77_QYR7cg9Uw-jdLbOYBBYmVNjd55yu-c4kVKn_3Frj3P43h0xxmUQkMFIixr7eNtHvaTIDaHFQet9wNBAnLRA25kj92jtOSC0gVW4pgC0xL9mqxHCm16p

По принципу работы делятся на:

Ножевые

Работают по принципу блендера: кофейные зерна измельчаются при помощи вращающегося острого ножа. Недостатки: неоднородное измельчение и возможность перегрева ножей на высоких оборотах, что приводит к нагреву кофе. Подойдут для приготовления напитков в турке, гейзерной и рожковой кофеварке. Практически не используются для профессионального приготовления.

Жерновые

NI5rUUH5ADkTnpBh3Ik1oZG--wcO0OUKyPvTfEHvHoLlGtmc6e-uU_KDKRGjlLYKicuVbBlFm3GG6pCID6bQ0Pd0orTlq1L2jJzVUMQxr7V7lb0PlposTvp3uvOcwF4H1yHu4eyv

По принципу работы электрические жерновые кофемолки подобны ручным, но имеют электропривод. Работают по принципу мельницы – кофейное зерно попадает между жерновами, перемалываясь в порошок. В отличие от ножевых, в таких устройствах степень измельчения не зависит от продолжительности размалывания порции кофе

  • высокая скорость;

  • однородный помол;

  • контроль экстракции;

  • выдача нужной порции молотого кофе;

Жернова бывают:

  • коническими
    В основе механизма два конуса: вращающийся внутренний и неподвижный внешний. Зерно попадает в зазор между ножами и перемалывается на мелкие частицы. Аппараты с таким механизмом менее шумные и не нагревают кофе при измельчение, так как скорость вращения жерновов не превышает 600-800 оборотов в минуту. Наш интернет магазин предлагает модели с каноническими ножами производства La Marzocco.

  • плоскими
    Кофейное зерно попадает между ножевыми дисками, которые имеют специфическую форму насечек, и измельчается. Основная особенность таких жернов – быстрая работа. Кофемолки с плоским типом ножей различной производительности и мощности широко представлены в нашем интернет магазине. Кроме универсальных моделей можно купить с возможностью молоть кофе под турку, фильтр-кофе или эспрессо. Широкий выбор высококачественного оборудования предлагает немецкий бренд Mahlkonig. При разработке и изготовлении кофемолок этого бренда используются надежные и инновационные технологии, обеспечивая им современный дизайн и продуктивную работу. Они оснащены защитой от перегрузки, работают в режиме «hands-free», имееют счетчики порций и регулировку степени помола, ножи изготавливаются из износостойких материалов. Есть модели с возможностью измельчения двух разных сортов кофе одновременно.

Вальцовые

Могут быть только электрическими, применяются в промышленный масштабах, когда нужно смолоть большое количество кофейных зерен. Работают по принципу вальцевого пресса: зерна попадают меджу валы, перетираются и на выходе получается мелкий порошок. Степень измельчения регулируется расстоянием между валами.

Какую кофемолку выбрать

vAaldQdonlNmKFYxG1jF8jP5NQUjZMNgNDoT6A1SCGn6rt6qF_KOhRwJapLyBJu_c7jeKTU3axw6sHDXtkxC9GwX3lzzNSbzl-5fmUZtOrLaz4ZvsKS5ULkd870IbGj44xDinrk0

Для бытового использования подойдут, как ручные, так и ножевые и жерновые небольшой мощности. Для заведений сектора HoReCa производительности таких кофемолок будет недостаточно, их выбор зависит от ряда характеристик и масштаба использования. В профессиональных аппаратах используют жерновой способ измельчения, который позволяет регулировать степень измельченности зерен, тем самым, контролируя экстракцию.

В зависимости от целевого назначения и масштабов заведения выбирается необходимая мощность и производительность. Обратите внимание, что аппараты высокой мощности совершают большее количество оборотов в минуту. Это может привести к нагреву зерен, что впоследствии повлияет на вкус напитка. По этому профессиональные гриндеры комплектуются вентиляторами охлаждения.

Чтобы измельчать большие объемы, как правило для продажи молотого кофе на развес, используют аппараты с прямым помолом в пакет.

Аппараты прямого помола в рожок предназначены для дозирования кофе в холдер (или рожок), но не имеют бункера. Как правило, их можно запрограммировать для получения необходимой порции молотого кофе.

Заведения с большим потоком посетителей, чтобы сэкономить время приготовления используют бункерные кофемолки с механическим дозатором. Они имеют резервуар для смолотого кофе, из которого набирается необходимое количество порошка.

В интернет-магазине Barista box представлен широкий выбор кофемолок для различного целевого назначения и масштаба заведения. Купить любой товар можно онлайн или по телефонам: +38 (044) 228-38-77, +38 (050) 310-76-06. Вы можете обратиться к нашим консультантам по вопросам о технических характеристиках товара или оформлению заказа.

Доставка в любой город Украины осуществляется курьерской службой «Новая Почта», жители Киева могут заказать курьерскую доставку по городу. По предварительному согласованию с менеджером заказ можно самостоятельно забрать в нашем магазине по адресу – Киев, ул. Ивана Мазепы, 6Г. Мы принимаем оплату наличными, онлайн или по счет-фактуре банковским переводом. Постоянным клиентам мы предлагаем специальные скидки на любой товар из ассортимента интернет-магазина Бариста Бокс.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
Актуальность
(0 оценок)
Автор
(0 оценок)
Изложение
(0 оценок)
Я рекомендую
Пока никто не рекомендует

Комментарии

Комментарии предназначены для общения, обсуждения и выяснения интересующих вопросов

Происшествия
Злоумышленник напал женщину со спины и угрожая ножом, отобрал у нее мобильный телефон.  Как сообщает отдел коммуникации ГУ Нацполиции в Киеве, инцидент произошел в пятницу, 19-го апреля, на улице Кубанской Украины. Потерпевшая рассказала, что возвращалась домой, когда на нее со спины напал неизвестный и угрожая ножом, требовал отдать ему мобильный телефон. Когда женщина попыталась вырваться, он выхватил гаджет и убежал. Задержать преступника удалось сотруд...
Общество
В Киеве в субботу, 20 апреля, частично ограничат движение транспорта на улицах Рабочей и Малинской. Об этом сообщили в КК ″Киевавтодор″. С 08:00 до 20:00 в рамках капитального ремонта улицы Академика Палладина будут проводить фрезерование асфальтобетонного покрытия улиц Рабочей и Малинского. Из-за ремонтных работ движение транспорта на указанных улицах будет частично ограничено. Читайте также: На Северном мосту в Киеве 20 апреля частично перекроют движение
Общество
На дебатах между кандидатами в президенты Украины Петром Порошенко и Владимиром Зеленским, на НСК «Олимпийском» собралось около 22 тысяч людей. Об этом сообщает пресс-служба МВД Украины.  Общественный порядок во время дебатов на стадионе охраняли около 10 тысяч полицейских. Отметич, что НСК "Олимпийский" 70 050 зрителей. Для дебатов была создана фан-зона, которая занимала всю площадь поля и часть трибун стадиона.  Читайте также на нашем сайте:  Над проспек...
Политика
На столичном НСК "Олимпийском" начались дебаты между кандидатами в Президенты Украины Владимиром Зеленским и Петром Порошенком.  Об этом сообщает корреспондент сайта 44.uа. Отметим, что для дебатов на стадионе были установлены две сцены, на которых должны были выступать участники дебатов. Первым на одной из сцен появился шоумен Владимир Зеленский, а вскоре к нему вышел и действующий Президент Украины Петр Порошенко. Напомним,  что дебаты пройдут в два этап...
Культура
В Оболонском районе Киева в ТРЦ Dream Town появилась временная pop-up библиотека с бестселлерами, где с 18 по 21 апреля можно почитать книги, к примеру, Джоан Роулинг и Стивена Хокинга. Об этом сообщатся на сайте торгового центра. В рамках фестиваля ″Read More″ в ТРЦ Dream Town на втором этаже в зоне ″Атриум Китай″ на несколько дней появилась открытая библиотекы с новинками от книжных магазинов. Для посетителей расставили яркие пуфики. Бестселлеры получили...
Общество
В Киеве из-за незавершенных работ по демонтажу железобетонных конструкций Шулявского путепровода продлевают изменения в работе троллейбусов №№ 5, 7, 92Н, 93Н, 94Н. Ориентировочно, маршруты изменены до 25 апреля. Об этом сообщает КП ″Киевпасстранс″. На период проведения работ движение транспорта осуществляется: - временными троллейбусами № 5А ″Ул. Чернобыльская - ул. Белицкая″ по трассе: ул. Ирпенская - ул. Чернобыльская - ул. Феодоры Пушиной - просп. Акаде...
Общество
В Киеве с воскресенья, 21 апреля, на улице Академика Туполева частично ограничат движение транспорта. Об этом сообщает пресс-служба КК ″Киевавтодор″. Из-за работ по реконструкции улицы Академика Туполева частично перекроют участок дороги от улицы Эстонской к проспекту Победы. Когда дороги снова будут полностью открыты для проезда, не сообщается. Читайте также: Меняют асфальт: на двух улицах Киева 20 апреля ограничат движение
Общество
Центр города из-за сегодняшних дебатов "погруз" в масштабных заторах. Об этом передает корреспондент сайта 44.ua. Так, по данным онлайн сервиса Google карты, движение транспорта затруднено в районе НСК "Олимпийский". Остановились автомобили и на некоторых центральных улицах - Большой Васильковской, Коновальца, Федорова, Антоновича, Малевича. Сложно проехать по бульвару  Тараса Шевченко и Леси Украинки. Есть заторы на Крещатике и Майдане Независимости, на у...
Политика
Уже в пятницу, 19-го апреля, на столичном НСК "Олимпийском" состоится одно из самых ожидаемых событий предвыборной гонки 2019 года - дебаты между кандидатами в президенты Владимиром Зеленским и Петром Порошенко. Журналисты сайта 44.ua решили помочь своим читателям разобраться в том, как попасть на стадион и воочию увидеть историческое событие. Когда начинаются дебаты Еще 16-го апреля представители штабов кандидатов в президенты Петра Порошенко и Владимира...