Какая кофемолка нужна для идеальной чашки кофе?

Для того, чтобы раскрыть полноценный вкус и аромат кофе его нужно готовить из свежесмолотых зерен. Для этого в быту и заведениях сектора HoReCa целесообразно использовать электрические кофемолки. Профессиональные модели гарантируют однородность помола, отличаются высокой производительностью и возможностью контроля степени измельчения.

StwN7moBQruazIuknM77_QYR7cg9Uw-jdLbOYBBYmVNjd55yu-c4kVKn_3Frj3P43h0xxmUQkMFIixr7eNtHvaTIDaHFQet9wNBAnLRA25kj92jtOSC0gVW4pgC0xL9mqxHCm16p

По принципу работы делятся на:

Ножевые

Работают по принципу блендера: кофейные зерна измельчаются при помощи вращающегося острого ножа. Недостатки: неоднородное измельчение и возможность перегрева ножей на высоких оборотах, что приводит к нагреву кофе. Подойдут для приготовления напитков в турке, гейзерной и рожковой кофеварке. Практически не используются для профессионального приготовления.

Жерновые

NI5rUUH5ADkTnpBh3Ik1oZG--wcO0OUKyPvTfEHvHoLlGtmc6e-uU_KDKRGjlLYKicuVbBlFm3GG6pCID6bQ0Pd0orTlq1L2jJzVUMQxr7V7lb0PlposTvp3uvOcwF4H1yHu4eyv

По принципу работы электрические жерновые кофемолки подобны ручным, но имеют электропривод. Работают по принципу мельницы – кофейное зерно попадает между жерновами, перемалываясь в порошок. В отличие от ножевых, в таких устройствах степень измельчения не зависит от продолжительности размалывания порции кофе

  • высокая скорость;

  • однородный помол;

  • контроль экстракции;

  • выдача нужной порции молотого кофе;

Жернова бывают:

  • коническими
    В основе механизма два конуса: вращающийся внутренний и неподвижный внешний. Зерно попадает в зазор между ножами и перемалывается на мелкие частицы. Аппараты с таким механизмом менее шумные и не нагревают кофе при измельчение, так как скорость вращения жерновов не превышает 600-800 оборотов в минуту. Наш интернет магазин предлагает модели с каноническими ножами производства La Marzocco.

  • плоскими
    Кофейное зерно попадает между ножевыми дисками, которые имеют специфическую форму насечек, и измельчается. Основная особенность таких жернов – быстрая работа. Кофемолки с плоским типом ножей различной производительности и мощности широко представлены в нашем интернет магазине. Кроме универсальных моделей можно купить с возможностью молоть кофе под турку, фильтр-кофе или эспрессо. Широкий выбор высококачественного оборудования предлагает немецкий бренд Mahlkonig. При разработке и изготовлении кофемолок этого бренда используются надежные и инновационные технологии, обеспечивая им современный дизайн и продуктивную работу. Они оснащены защитой от перегрузки, работают в режиме «hands-free», имееют счетчики порций и регулировку степени помола, ножи изготавливаются из износостойких материалов. Есть модели с возможностью измельчения двух разных сортов кофе одновременно.

Вальцовые

Могут быть только электрическими, применяются в промышленный масштабах, когда нужно смолоть большое количество кофейных зерен. Работают по принципу вальцевого пресса: зерна попадают меджу валы, перетираются и на выходе получается мелкий порошок. Степень измельчения регулируется расстоянием между валами.

Какую кофемолку выбрать

vAaldQdonlNmKFYxG1jF8jP5NQUjZMNgNDoT6A1SCGn6rt6qF_KOhRwJapLyBJu_c7jeKTU3axw6sHDXtkxC9GwX3lzzNSbzl-5fmUZtOrLaz4ZvsKS5ULkd870IbGj44xDinrk0

Для бытового использования подойдут, как ручные, так и ножевые и жерновые небольшой мощности. Для заведений сектора HoReCa производительности таких кофемолок будет недостаточно, их выбор зависит от ряда характеристик и масштаба использования. В профессиональных аппаратах используют жерновой способ измельчения, который позволяет регулировать степень измельченности зерен, тем самым, контролируя экстракцию.

В зависимости от целевого назначения и масштабов заведения выбирается необходимая мощность и производительность. Обратите внимание, что аппараты высокой мощности совершают большее количество оборотов в минуту. Это может привести к нагреву зерен, что впоследствии повлияет на вкус напитка. По этому профессиональные гриндеры комплектуются вентиляторами охлаждения.

Чтобы измельчать большие объемы, как правило для продажи молотого кофе на развес, используют аппараты с прямым помолом в пакет.

Аппараты прямого помола в рожок предназначены для дозирования кофе в холдер (или рожок), но не имеют бункера. Как правило, их можно запрограммировать для получения необходимой порции молотого кофе.

Заведения с большим потоком посетителей, чтобы сэкономить время приготовления используют бункерные кофемолки с механическим дозатором. Они имеют резервуар для смолотого кофе, из которого набирается необходимое количество порошка.

В интернет-магазине Barista box представлен широкий выбор кофемолок для различного целевого назначения и масштаба заведения. Купить любой товар можно онлайн или по телефонам: +38 (044) 228-38-77, +38 (050) 310-76-06. Вы можете обратиться к нашим консультантам по вопросам о технических характеристиках товара или оформлению заказа.

Доставка в любой город Украины осуществляется курьерской службой «Новая Почта», жители Киева могут заказать курьерскую доставку по городу. По предварительному согласованию с менеджером заказ можно самостоятельно забрать в нашем магазине по адресу – Киев, ул. Ивана Мазепы, 6Г. Мы принимаем оплату наличными, онлайн или по счет-фактуре банковским переводом. Постоянным клиентам мы предлагаем специальные скидки на любой товар из ассортимента интернет-магазина Бариста Бокс.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
Актуальность
(0 оценок)
Автор
(0 оценок)
Изложение
(0 оценок)
Я рекомендую
Пока никто не рекомендует

Комментарии

Комментарии предназначены для общения, обсуждения и выяснения интересующих вопросов

Общество
Ограничения движения на Броварском проспекте в Киеве продлили до 20 ноября. Сообщается, что на Броварском проспекте продолжается ремонт консольной части тротуара. Из-за этого дорожники продлили частичное ограничение транспорта по проспекту. Чтобы меньше влиять на трафик с 08:00 до 14:00 работы будут вестись в направлении Броваров, а с 14:00 до 20:00 - в направлении центра. Отметим, что в центре Киева из-за просевшего асфальта  ограничили движение по улице...
Криминал
В Киеве задержали женщину, которая ограбила шестилетнюю девочку в школе на Борщаговке.  Сообщается, что инцидент произошел на улице Гната Юры. По предварительным данным, злоумышленница зашла в помещение школы, подошла сзади к шестилетней девочке и сорвала с ее шеи золотую цепочку. После кражи женщина сбежала. Столичным правоохранителям удалось задержать наглую воровку. Ею оказалась 35-летняя киевлянка, ранее уже судима за кражи и мошенничество. В полиции о...
Общество
В Киеве в декабре 2019 года начнут выдавать электронные билеты для столичных школьников и студентов. Билеты дадут возможность школьникам и студентам ездить по льготам в общественном транспорте Киева.  Об этом на брифинге в четверг, 14 ноября журналистам рассказал директор департамента информационно-коммуникационных технологий Киевской городской государственной администрации Юрий Назаров, сообщает корреспондент сайта 44.ua. На карточки нанесут фотографию уч...
Криминал
Оболонский суд города Киева назначил 3 месяца ареста мужчине, который издевался над женой на глазах у малолетних детей. По информации прокуратуры, 33-летний житель Оболонского района неоднократно притягивался к административной ответственности по факту домашнего насилия, начиная с января 2019 года. Его жена несколько раз обращалась в правоохранительные органы, но мужчина свое поведение не изменил. Киевлянин всячески издевался над женой: оскорблял нецензурн...
Общество
Киевский горсовет переименовал проспект Комарова в Киеве в честь архиепископа Любомира Гузара. Он 10 лет был патриархом УГКЦ.  Решение о переименование проспекта было принято в среду, 13-го ноября. Раньше вопрос о переименовании проспекта Комарова обсуждался на общественных слушаниях. Так, по словам замглавы мэра Киева Владимира Прокопива, 83% киевлян поддержали эту идею.  Отметим, что Владимир Комаров - российский летчик, первый человек в истории, который...
Новости компаний
20 ноября в Сanadian Club (г.Киев) состоится презентация нового видеоклипа Гитариста Flame - ”Бесконечность” . В программе: большой концерт артистов украинского шоу - бизнеса и , конечно же, драйв огненной гитарной музыки. Уникальный Египет, безгранный водный мир, древние храмы фараонов под  загадочную гитарную мелодию. Уникальный вечер в кругу хороших друзей и яркой музыки. Фото зона, шампанское, сюрпризы и феерия зажигательного настроения… Мероприятия...
Происшествия
В четверг, 14 ноября, в Днепровском районе столицы неизвестные подожгли магазин. В Киеве, этой ночью, в службу 101 поступило сообщение о том, что в 9-этажном доме на улице Бучмы 1, начался пожар. По прибытию на место происшествия пожарники выяснили, что горит магазин с внешней стороны дома. Отмечается, что огнеборцы ликвидировали пожар в 3:26. В результате возгорания огонь повредил металлопластиковые двери и рекламные вывески.  Предварительная версия возни...
Общество
"Киевводоканал" в среду, 14-го ноября отключил от холодного водоснабжения больше полсотни домов в столице.  Сообщается, что вода в квартирах у киевлян исчезла-из-за аварии на водопроводе. Так, по состоянию на 16:00, холодной воды нету в домах на таких улицах Киева:  ул. Крещатик, 7/11; Железнодорожное шоссе, 2А, 3, 4, 5Б, 6, 9; ул. Половецкая, 14 14A, 16, 16A, 16Б, 14/16; ул. Светлицкого, 35, 31/7; ул. Авиаконструктор Игоря Сикорского, 14 16,18; ул. Оноре...
Культура
На выходных в Киеве будет много разных и интересных событий, которые стоит посетить. По этому журналисты 44.ua сделали для вас подробную афишу с самыми яркими событиями.  Student Party Вечеринка посвящается всем студентам: бывшим, теперешним и вечным. Отмечать день студента будут всю ночь на пролет до самого рассвета. Развлекаться будут все! Студенческие викторины, фотограф, живая музыка и много коктейлей ждут гостей в эту субботу. Никаких скучных лекций,...