Яловичі чи курячі? Це питання виникає майже у кожного, хто вперше стикається з джерками. Різниця є, і вона суттєва.
Порівняння
| Параметр | Яловичі | Курячі |
|---|---|---|
| Калорійність (100г) | 250–310 ккал | 200–260 ккал |
| Білок | 45–55г | 50–60г |
| Жири | 5–12г | 3–7г |
| Смак | Насичений, яскравий | М'який, ніжний |
| Для кого | Любителі класики | Ті, хто стежить за фігурою |
Обирайте яловичі, якщо хочете насолодитися яскравим м'ясним смаком і ситним перекусом. Обирайте курячі, якщо рахуєте калорії, займаєтеся спортом або хочете максимум білка при мінімумі жиру.
? Олександр Олександрович, технолог Meatvill: «Курячі частіше беруть ті, хто "сушиться". Яловичі — ті, хто хоче кайфувати від смаку. Але чесно? Ми любимо і ті, і інші ? Головне — натуральний склад в обох випадках.»
Перевірені варіанти: яловичі джерки і курячі джерки від Meatvill.
Спробуйте приготувати вдома
? Яловичі: 500г вирізки нарізати смужками 3–4 мм, маринувати в суміші соєвого соусу, вустерського соусу, часнику і перцю 8–12 годин. Сушити при 75°C 4–5 годин.
? Курячі: 500г філе, маринад із соєвого соусу, меду і паприки, маринувати 6–8 годин. Сушити при 70°C 3–4 години.
? Олександр Олександрович: «Яловичі потребують більше часу, але смак — насичений і глибокий. Курячі швидші й легші. Обидва варті того, щоб спробувати!»
Немає часу готувати? Готові джерки від Meatvill — натуральні, без консервантів і підсилювачів.
