Апетитний аромат, пухка та майже невагома структура, помірна солодкість і безліч варіантів виконання — все це про рецепти солодкої випічки на lvivskirecipes.com.ua, які доступні тобі в будь-яку мить. Заходь, вибирай варіант до смаку та потіш родину новим частуванням. Кількома ідеями ми поділимося сьогодні.
Також тепер ти маєш блискучу можливість робити справжні кулінарні подорожі Україною, бо у бренду «Львівські дріжджі» з’явилася мапа дріжджової випічки України — проєкт «З якого ти тіста?». А якщо маєш власні смачні рецепти з дріжджовим тістом, то сміливо ділися «маршрутами» з іншими.
Ватрушка з кисломолочним сиром: з півдня на північ, з заходу на схід
Ватрушки — це універсальна страва, відома в різних куточках нашої країни і не тільки. Вона цікава своєю гнучкістю, адже поєднує солодке здобне тісто, особливий смак кисломолочного сиру та високу поживну цінність. Більше того, з одного рецепта можна щоразу створювати новий варіант цієї випічки, додаючи родзинки, лимонну або апельсинову цедру, ваніль чи корицю.
Для тіста тобі знадобиться:
- пшеничне борошно — 500 г;
- пресовані «Львівські дріжджі» — 21 г;
- сіль — 0,5 ч. л.;
- цукор — 80 г;
- вершкове масло — 100 г;
- яйця — 1 шт.;
- молоко — 200 мл;
- ванільний цукор — 1 пакетик.
Заміси однорідне еластичне тісто та залиш його в теплому місці, щоб підійшло. Пам’ятай, що вершкове масло слід вмішувати в самому кінці, щоб не заважати дріжджам «працювати». Для начинки знадобиться: кисломолочний сир — 350 г, родзинки — 100 г, цукор — 100 г, яйце — 1 шт. За бажанням можеш додати цедру апельсина або ванілін.
Розділи все тісто на рівні кульки приблизно по 50 г, склянкою зроби всередині місце для начинки, виклади її та залиш вироби на ще один підйом протягом 30–40 хвилин. Перед випіканням змасти яйцем та відправ в духовку на 30 хвилин за температури 180°С.
Загадкові мандрики
«Мандрики», «сочники», «сирники» — все це регіональні назви випічки з кисломолочним сиром на пісочному тісті. Виходить вона соковитою, ароматною та дуже смачною.
Для тіста тобі знадобиться:
- цукор — 80 г;
- ванільний цукор — 1 ч. л.;
- яйця — 2 шт.;
- сметана — 2 ст. л.;
- дрібка солі;
- м’яке вершкове масло або маргарин — 100 г;
- пшеничне борошно — 350–400 г;
- розпушувач — 1 ч. л.
Замішай однорідне еластичне тісто, яке не липне до рук. Залиш його на 30–40 хвилин в холодильнику. Приготуй начинку з 300 г кисломолочного сиру, 1 жовтка, 3 ст. л. цукру, 2 ст. л. сметани та 1 ст. л. крохмалю. З тіста зроби кружечки товщиною 5 мм, виклади начинку та загорни, змасти збитим яйцем. Випікай за температури 180°C приблизно 25 хвилин. Мандрики чудово зберігають свій смак та ніжність тривалий час.
