Коли ви заходите у магазин і бачите десятки пачок із різними назвами країн, може виникнути питання: а що насправді відрізняє одну каву від іншої? У когось на полиці стоїть звичний сорт, а хтось шукає новий смак і вирішує купити каву онлайн, аби спробувати щось нове. Секрет у тому, що географія зерен безпосередньо впливає на аромат, посмак і навіть рівень кислотності напою.

Основні відмінності зерен за країнами

Смак кави формується через кліматичні особливості насамперед. Наприклад, ефіопська арабіка часто має ягідно-квітковий профіль, тоді як бразильська відома шоколадно-горіховими нотами. Це залежить від ґрунту, клімату, висоти над рівнем моря і навіть мікроорганізмів, які живуть поруч із плантацією.Частіше кавові зерна вирощують тут:

  • Бразилія – кава має м’який смак з легкими шоколадними нотами;
  • Ефіопія – зерна відомі яскравим ароматом із квітковими та фруктовими відтінками;
  • Колумбія – кава вирізняється збалансованістю та вираженою кислотністю;
  • В’єтнам – сорти робусти виділяються з насиченим і гіркуватим профілем;
  • Кенія – для кави характерні ягідні й винні ноти, які складно переплутати.

Якщо ви плануєте каву замовити, враховуйте ще й особливості обробки зерен. В Ефіопії та Кенії популярна «мита обробка» (washed), що робить смак чистим і яскравим. У Бразилії часто використовують «натуральну обробку» (natural), де зерно сушать у вишні, і це додає солодкості й фруктових відтінків.

Вибір кави для дому

Якщо ви плануєте каву купити в Києві чи іншому місті з доставленням додому, звертайте увагу не лише на країну, але й на тип обсмажування. Адже від нього залежить, чи буде смак легким і кислуватим, чи глибоким і насиченим. Проста підказка:

  • Арабіка (Ефіопія, Колумбія, Кенія) – м’яка, фруктова, кислинка;
  • Робуста (В’єтнам, Індія, Уганда) – міцна, гіркіша, більше кофеїну.

Часто продають купажі (суміш), де зустрічаються баланс аромату і міцності. Зверніть увагу й на обсмаження: легке дасть кислотність, темне – посмак диму й гіркоти.

Отже, країна вирощування, вказана на пакуванні, – це підказка, за якою можна розпізнати смак. Вона визначає аромат і структуру напою. А придбати кавові зерна з країн різного походження ви можете на маркеті MAUDAU – тут широкий вибір напоїв на будь-який смак.