Хорошо организованное застолье предполагает наличие на столе качественного легкого алкогольного напитка. Хороший пример — сухое белое вино. Такое сопровождение позволяет раскрыть вкусовой букет приготовленных блюд и поднимает общее настроение за столом. А еще натуральное виноградное вино в умеренном количестве позитивно влияет на здоровье, улучшает пищеварительные процессы, укрепляет иммунитет. Отдельного внимания заслуживают органолептические характеристики: сухое белое вино славится нежным ароматом и приятным вкусом. Фруктовый легкий букет покоряет людей разного возраста и вкусовых предпочтений.
Краткий обзор белого сухого вина
Натуральное белое вино получают с помощью классической технологии ферментации натурального виноградного сока определенных сортов. В готовом виде напиток имеет алкогольную крепость 9–16%. Остаточного сахара в сухом вине должно быть не более 0,3%.
В зависимости от технологии производителя и используемого в качестве сырья сорта винограда, сухое вино может иметь разные светлые оттенки: от бледно-соломенного до насыщенного золотистого. Наличие помутнения, осадка или других посторонних включений исключается.
Вкус сухого вина узнаваемый — с характерной кислинкой. В ароматической композиции сильно выделяются нежнейшие фруктовые тона.
Какое выбрать сухое вино
Прежде всего обратите внимание на сорт винограда, из которого сделан напиток. Наиболее популярные:
- Рислинг. Вина известны высокой кислотностью и яркими ароматами с тропическими или цветочными нотками.
- Совиньон Блан. Вкус сухой, освежающий. В букете доминируют фруктовые и цветочные ноты.
- Шардоне. В букете присутствуют ноты цитрусовых, ванили, тропических фруктов.
- Мюскаде. Легкое вино с оттенками лимона, лайма, зеленого яблока идеально сочетается с морепродуктами.
- Пикпуль. Вино с преобладающими цитрусовыми нотами в букете —- идеальное дополнение к морепродуктам.
- Альбариньо. Эти вина покоряют многогранным букетом, в котором собраны цедра лимона, абрикос, дыня, грейпфрут, белый персик, нектарин и жимолость.
- Пино Гриджио. Легкие вина с высокой кислотностью любят за ноты яблок и цитрусовых в букете, а также за доступную цену.
- Гренаш Блан. Вина с высоким содержанием алкоголя и низкой кислотностью напоминают Шардоне, но они сложнее. В букете — ноты лимона и апельсина, груши и жимолости.
Белое сухое вино является не только напитком, но и настоящим произведением искусства, созданным мастерами. Его изысканный вкус и аромат отражают богатство виноградных сортов и терруаров, на которых он выращивается.
