Возможно, вы предпочитаете полусладкие и сладкие игристые вина, а при виде надписи brut у вас начинает сводить скулы? Это может значить только одно: вы просто не знаете, чем нужно закусывать сухое шампанское. Попробуйте несколько комбинаций, о которых мы расскажем в нашей статье, и ваше отношение к брюту переменится. А тем, кто признает достоинства вин brut, будет интересно узнать какие закуски уместно подавать к сухому игристому.

Что такое брют

Термин используют для обозначения игристых вин с низким содержанием сахара — не более 12 г на литр. Благодаря этому вкус у брюта слегка кисловатый.

В зависимости от содержания сахара brut бывает трех типов:

  • классический с содержанием сахара 6–12 г на литр;

  • экстра с содержанием сахара 3–6 г на литр;

  • натюр с содержанием сахара до 3 г на литр.

Из-за умеренного количества сахаров сухое шампанское имеет небольшую крепость. Большинство сортов содержат всего 9–13% спирта.

Когда подают брют

Сухое игристое можно подавать в качестве аперитива — напитка, который повышает аппетит и стимулирует выделение желудочного сока перед едой. К аперитиву подаются легкие закуски: морепродукты, сыры, салаты.

Брют можно подавать в течение обеда и на десерт. Вино хорошо сочетается с первыми, вторыми блюдами и определенными видами сладостей. Благодаря этому свойству можно выбрать и купить шампанское брют для любого мероприятия. 

Игристое подают охлажденным до 8–12 градусов. Брют комнатной температуры производит совсем другое впечатление. Очень многие потребители не сумели оценить свойства напитка именно потому, что впервые попробовали его в теплом виде.

С чем можно сочетать шампанское brut

Для сухих игристых вин характерна фруктово-цитрусовая кислинка и яблочное послевкусие. Такой букет в некотором роде универсален, но есть особые сочетания, которые помогают максимально раскрыть особенности напитка.

Хорошо с сухими винами сочетаются простые закуски с нехитрым вкусом:

  • сыры моцарелла, козий и тому подобные;

  • икра, креветки, мидии, кальмары, устрицы;

  • нежирные сорта рыбы, приготовленные на пару или в духовке;

  • отварная говядина;

  • отварная или запеченная курица.

Есть гурманы, которые запивают сухим игристым свинину. Но обычно это все то же вареное или запеченное в собственном соку мясо без добавления экзотических соусов.

Брют — отличный напиток под сладости, но не все. Сухое игристое хорошо сочетается с мороженым, легкими пудингами, муссами, ореховыми десертами.

С чем не стоит сочетать сухое игристое вино

Брют плохо сочетается с фруктами, как сладкими, так и кислыми. Сухое шампанское не принято подавать с цитрусовыми, так как такой тандем оказывается слишком кислым. Brut не подходит для запивания десертов с молочным шоколадом в составе. Качественное сухое шампанское можно купить в магазине вин Маудау. Здесь представлены различные сорта brut от импортеров и вина местного производства.