Классический русский салат Винегрет с обжаренной свеклой, заправленный простым оливковым маслом холодного отжима – отличное блюдо, которое можно приготовить в любое время года. Этот яркий салат из корнеплодов – полезная и комфортная пища, идеальная для здоровья. Не знаете, как приготовить винегрет?
В этой статье мы поделимся с вами классическим рецептом приготовления салата русской/украинской кухни. Приготовьте салат, ведь мы гарантируем, что он вам обязательно понравится!
Классический русский винегрет (Винегрет) с обжаренной свеклой, заправленный простым оливковым маслом холодного отжима. Этот яркий салат из корнеплодов – полезная и комфортная пища, идеальная для здоровья круглый год!
Свекла – красивый рубиново-красный корнеплод, который любят многие люди. Поэтому использование ее в блюдах – это не только вкусно, но еще и очень грамотно. В статье мы поделимся с вами рецептом замечательного салата, который все мы с удовольствием ели еще в детстве.
Секреты приготовления
Процесс приготовления салата может показаться трудоемким, но все усилия того стоят. Салат можно хранить в холодильнике до 5 дней, и со временем он становится все лучше и лучше.
Для многих запекание свеклы – самый вкусный способ раскрыть сладкий вкус овоща. Просто заверните всю свеклу в фольгу и запекайте не менее 40 минут в духовке, пока она не станет мягкой.
Вы можете бросить корнеплод в духовку, когда готовите запеканку или что-то в этом роде. Учтите, если вы запекаете что-то при более низкой температуре, то свекла будет готовиться немного дольше.
Нарезать картофель и морковь лучше кубиками заранее, перед приготовлением салата. Это простой и беспроблемный метод.
Совет повара: чтобы кубики картофеля не разваливались в процессе нарезки, перед его отвариванием добавьте в миску с водой немного уксуса. Картофель получается идеальной формы, но при этом не станет слишком мягким.
Русский салат винегрет – пошаговые фото инструкции
Обычно в этот салат также входит квашеная капуста, но ее можно и не добавлять. Соленые огурцы добавляют запаха, а их хруст обеспечит салату приятную текстуру. Классический Винегрет с запеченной свеклой заправляется простым оливковым маслом холодного отжима.
Для приготовления вам понадобятся следующие продукты:
- 1 крупная столовая свекла;
- 3 средних красных картофеля;
- 1 средняя морковь;
- 1 чайная ложка уксуса;
- 2 чайные ложки соли, плюс еще при необходимости;
- 3-4 шт. соленых огурцов;
- 1 горсть свежей петрушки;
- 3 столовые ложки оливкового масла первого отжима;
- молотый черный перец по вкусу.
Рецепт
Разогрейте духовку до 220°C. Заверните свеклу в фольгу и запекайте около 45 минут, пока вилка не станет входить в корнеплод.
Пока готовится свекла, займитесь картофелем и морковью. Сполосните овощи в мундире, затем сложите их в наполненную водой кастрюлю. Налейте в воду немного уксуса, добавьте пару щепоток соли и поставьте на плиту, чтобы сварить их. Варите на среднем огне в течение получаса. Готовность можно проверить так же, как и в случае со свеклой – проткнув овощи вилкой.
Когда овощи сварятся, снимите кастрюлю с плиты, слейте воду и дайте им остыть. Тем временем займитесь свеклой. После ее приготовления удалите фольгу, остудите до безопасной температуры и очистите. Запеченную свеклу нарежьте мелкими кубиками и сложите в большую миску.
Остывший до комнатной температуры картофель и морковь очистите от кожуры, а затем также нарежьте небольшими ровными кубиками одинакового размера. Добавьте нарезанные овощи в миску к свекле.
Соленые огурцы нарежьте такими же небольшими кубиками. Петрушку помойте и мелко нашинкуйте.
В большой миске тщательно смешайте нарезанную кубиками свеклу, картофель, морковь, соленые огурцы и петрушку. Сбрызните оливковым маслом первого холодного отжима и перемешайте до однородного состояния. Заправьте салат солью и перцем по вкусу.
Ваш винегрет готов, подавайте его к столу в красивой салатнице и наслаждайтесь вкусом. Приятного аппетита!
