Основой любой пиццы является тесто. От способа его приготовления будет зависеть вкус блюда. Не знаете, как приготовить тесто для пиццы в домашних условиях? Эта статья содержит несколько рецептов приготовления.
Благодаря им не нужно будет проводить много времени на кухне, «колдуя» над блюдом. Достаточно выбрать один из представленных рецептов и следовать подробному описанию.
Тесто для пиццы на дрожжах – рецепт
Иногда готовить что-то не хочется именно из-за долгого "метания" с тестом. Поэтому мы предлагаем вам крутой, быстрый рецепт настоящего теста для пиццы, готовящегося за считанные минуты.
Нужные ингредиенты:
- 3 стакана пшеничной муки;
- 7 гр. сухих дрожжей;
- стакан сыворотки или воды;
- 2 ст. л. оливкового масла;
- 1/2 чайной ложки соли.
Итак, прежде всего, нужно нагреть сыворотку или воду до 40 градусов. Затем просеиваем один стакан муки в отдельную посуду и добавляем сухие дрожжи, а тогда – перемешиваем. После этого вливаем в сухую смесь подготовленную жидкость и замешиваем тесто. Оно получится жидким, и это правильно.
Теперь солим и по чуть-чуть всыпаем просеянную муку, продолжая месить тесто. По завершению добавляем оливковое масло и энергично примешиваем тесто. Оно станет эластичным, ровным и не будет приставать к рукам.
После берем противень, застилаем его пергаментной бумагой и смазываем маслом. Из подготовленного теста формируем руками лепешку и укладываем на противень.
Готовим начинку для пиццы и выкладываем ее. Покрываем все тертым сыром и ставим в духовку, предварительно нагретую до 220°C на 8-10 мин.
Тонкое тесто для пиццы без дрожжей
Рецепт приготовления пиццы на тонком тесте без дрожжей идеально подходит тем, кто не любит слишком толстую основу у этого блюда. Не знаете, как сделать пиццу без дрожжей? Рецепт приготовления теста совсем несложный.
На таком тесте можно сделать удивительную вегетарианскую пиццу с овощами. Вы можете добавлять и убавлять количество овощей для начинки на свое усмотрение. Желательно использовать в приправах сушеный базилик и орегано.
Нам понадобятся:
- 200 гр. сметаны 15-20% жирности;
- 1 яйцо;
- 4 ст. л. подсолнечного или оливкового масла;
- щепотка соли;
- 3 стакана пшеничной муки.
Яйцо растираем со сметаной, добавляем растительное масло, просеиваем в смесь муку через сито. Замешиваем упругое бездрожжевое тесто для пиццы до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Затем раскатываем его в тонкий пласт, перекладываем в предварительно смазанную маслом форму и делаем невысокие бортики по 0,5-1 см шириной.
Выкладываем начинку поверх теста, смазанного соусом, и посыпаем сверху тертым сыром. Посыпаем также приправами и ставим запекаться в духовку при температуре 180 градусов около 25 мин.
Тесто на кефире
Такое тесто выйдет мягкое и эластичное. Представляем вашему вниманию еще один способ приготовления основы блюда без использования дрожжей.
Подготовьте такие составляющие:
- кефир – 1 стакан;
- куриное яйцо – 1 штука;
- соль – 1 щепотка;
- сахар – 2 ч ложки;
- сода пищевая – 0,5 ч ложки;
- мука пшеничная высшего сорта – 300 граммов;
- масло растительное – 2 ст. ложки.
Для начала наливаем в миску одного стакана кефира. Туда же добавляется одно куриное яйцо, 1⁄4 чайной ложки соли и сахар.Смешиваем компоненты и добавляем туда пару столовых ложек масла, лучше оливкового. Осталось всыпать в смесь 300-350 граммов просеянной муки и добавить соду.
Тщательно замешиваем довольно крутое, но эластичное тесто так, чтоб оно не приставало к рукам. Когда тесто готово, тонко раскатываем его с помощью скалки и аккуратно раскладываем на противень, предварительно застеленный промазанной маслом пергаментной бумагой.
Далее смазываем корж соусом, выкладываем подготовленную начинку и посыпаем ее сверху натертым сыром и зеленью. Разогреваем духовую печь до 200°C и ставим туда пиццу запекаться на 20 минут. Блюдо готово, желаем вам приятного аппетита.
Домашнее слоеное тесто для пиццы
Сейчас в любом продуктовом магазине можно приобрести слоеное тесто фабричного производства. А мы поделимся с вами проверенным рецептом приготовления слоеного теста для пиццы в домашних условиях.
На самом деле процесс приготовления слоеного теста совсем несложный, хотя достаточно длительный. Очень удобно держать его запас в холодильнике. Размораживается оно достаточно быстро, а свойств своих при этом не теряет.
Подготовьте:
- 400 гр. муки;
- 40 гр. маргарина;
- 1 стакан воды;
- 1 ч. л. соли.
Муку просейте, сделайте горку. В ее центре сформируйте ямку. В отдельной посуде смешайте холодную воду с солью и влейте в это углубление. С помощью ложки осторожно соедините муку с раствором соли. Смоченными в воде руками замесите плотное тесто так, чтобы в нем не было комков. Затем накройте его и поставьте охлаждаться в холодильник на полтора часа.
Маргарин размягчите, придайте полученной массе продолговатую форму и уберите в холодильник на 60 минут. Через час раскатайте тесто таким образом, чтобы оно по длине и ширине было в 2 раза больше маргарина.
В центр теста положите маргарин и "спрячьте" его этим же тестом с обоих боков. Присыпьте массу и стол мукой, расположите ваше тесто швом вниз и раскатайте скалкой так, чтобы по длине сделать его максимально тонким. Затем сложите полученную лепешку втрое, раскатайте по тому же принципу, снова сложите и спрячьте в холодильник на 1-1,5 часа.
Тесто готово. Оно может храниться в холодильнике до 3 дней, а в морозильной камере еще дольше. Поэтому многие хозяйки заготавливают тесто впрок, чтобы делать из него не только пиццу, но и другую вкусную выпечку.
