Топ крем-супов, которые вы еще не пробовали

Первые блюда — неотъемлемая часть кухонь мира. Особая их разновидность — нежнейший крем-суп. В статье расскажем несколько интересных рецептов, которые позволят разнообразить рацион семьи. 

Сразу отметим, что для приготовления такого блюда используют блендеры: погружные или стационарные.

Крем-суп с креветками

Для его приготовления вам понадобятся:

• креветки неочищенные — 900 г;
• куриный бульон — 450 мл;
• нежирные сливки — 450 мл;
• сливочное масло — 3 ст. л.;
• морковь — 2 шт.;
• картофель — 1 шт.;
• стебель сельдерея — 1 шт.;
• соль, черный молотый перец — по вкусу;
• сушеный тимьян-½ ст. л.;

Сначала необходимо отварить до готовности креветки и очистить их. Затем в небольшой кастрюльке на сливочном масле — поджарить измельченные овощи и креветки. Примерно треть креветок необходимо вынуть в отдельную посуду, а затем в кастрюлю добавить бульон, тимьян и сливки. 

После закипания смесь нужно тушить на медленном огне 20 минут, а затем с помощью блендера довести до консистенции пюре. Суп приправляют солью и перцем, отправляют туда оставшуюся часть креветок и говорят еще 3 минуты. Перед подачей блюдо украшают свежей зеленью.

Крем-суп грибной с соусом бешамель

Для его приготовления вам понадобятся:

• 450 мл горячей воды;
• куриные бульонные кубики — 3 шт.;
• шампиньоны свежие — 250 г;
• луковица — 1 шт.;
• молоко — 700 мл;
• сливочное масло — 3 ст. л.;
• мука — 4 ст.л.;
• соль и молотый перец — по вкусу;
• свежая зелень для украшения.

Грибы необходимо помыть, очистить от ножек, нарезать ломтиками и отварить в воде с добавлением бульонных кубиков и измельченного лука. После закипания воды грибы следует томить на медленном огне 15 минут. В отдельной емкости необходимо растопить сливочное масло, добавить туда муку и перемешать до однородной консистенции. Затем сюда же тонкой струйкой — влить молоко, довести соус до густого состояния.

Финальный этап: соус Бешамель добавляют к грибам в кастрюле, перемешивают, приправляют перцем и солью. Готовую массу перерабатывают блендером до состояния пюре. Суп украшают свежий рубленной зеленью.

Крем-суп со шпинатом

Цвет у такого супа получается насыщенный и красивый. Ингредиенты для его приготовления:

• куриный бульон — 350 мл;
• воду — 350 мл;
• шпинат — 400 г;
• картофель — 3 шт.;
• луковица — 1 шт.;
• молоко — 240 мл;
• нежирные сливки — 240 мл;
• куриные бульонные кубики — 2 шт.;
• сметана — 180 г;
• соль и молотый перец по вкусу;
• перья свежего зеленого лука.

В небольшой кастрюле необходимо растопить сливочное масло и пассеровать на нем измельченный лук. Затем сюда добавить картофель кубиками, воду и бульон. После закипания — отправить в воду бульонные кубики. Всю массу необходимо варить на медленном огне примерно 20 минут. Картофель должен быть мягким.

После этого в кастрюлю следует выложить шпинат и проварить его примерно 4 минуты до мягкости. Готовый суп пюрируют с помощью блендера, переливают в кастрюлю, добавляют сливки, молоко и специи. 

Его варят на медленном огне до закипания. Как только процесс начнется, суп снимают с плиты, добавляют сметану и тщательно перемешивают. Перед подачей украшают зеленым луком. Приятного аппетита!