Китайский чай Пуэр – особая разновидность напитка, которая в процессе производства подвергается длительному естественному или ускоренному старению (постферментация). Это чай, для производства которого используют листья Camellia sinensis, выращенные в провинции Юньнань, представленный на рынке двумя основными типами: Шен и Шу.
Это популярный, ценный и уникальный сорт, который невероятно популярен среди ценителей напитка во всех странах. Уникальность его заключается не только во вкусовых качествах, но и в изменении вкусовых качеств с течением времени (чем дольше будет срок его выдержки, тем более насыщенным он становится).
Уникальность сорта
Поклонники классического китайского чая выбирают именно этот сорт, потому что он:
- Проходит уникальный процесс ферментации, позволяя становиться с годами только лучше.
- Обладает разнообразием вкусов. В зависимости от вида китайский чай может обладать свежим, травянистым вкусом (Шен пуэр) или быть насыщен землистыми нотками с глубоки запахом (Шу пуэр).
- Благотворно влияет на здоровье человека, богат антиоксидантными веществами.
- Имеет богатую историю происхождения, корни которой идут от династии Тан.
Правила заваривания
Чтобы традиционный чай Пуэр отдал все качества, его нужно уметь правильно заваривать в соответствии с традициями:
- Приготовьте емкость и сами листья.
- Прогрейте заварник кипятком, всыпьте в него несколько чайных ложек чая, если это рассыпной вид или 3-6 грамм прессованного и залейте кипятком.
- Первую воду после заваривания слейте, затем снова налейте кипяток.
- Настаивайте заварку в течение 3-4 минут (не более).
После того как чай заварится, разлейте его в заранее подогретые чашки или пиалы. Употреблять такой напиток рекомендуется после принятия пищи, без сладостей. В качестве закуски к нему можно использовать сушеные фрукты или горький шоколад.
Специалисты по приготовлению чая Пуэр рекомендуют:
- В процессе заваривания использовать чистую воду.
- Заваривать чай в специальных емкостях.
- Перед завариванием листья обязательно следует промыть.
- Заливать листья нужно водой, подогретой до максимальной температуры.
- Использовать заварку повторно, увеличивая время заваривания на 20-30 секунд.
Правила выбора
Прежде чем купить чай пуэр, рекомендуется ознакомится с правилами его выбора и обратить внимание на:
- Сорт. Это может быть Шу Пуэр, подвергнутый быстрому способу ферментации с листьями темного цвета, запрессованный в разные формы, с мягким, гладким, глубоким привкусом или Шен Пуэр с минимальной обработкой листьев после сбора и сложными вкусовыми качествами, зеленовато-коричневым цветом и травяным привкусом.
- Внешний вид и аромат. Это могут быть листья крупного размера, прессованные в разнообразные формы разного размера или же быть рассыпным. Цвет листочков может быть разным, а их запах должен отдавать ярко выраженными земляными, торфяными, древесными или травяными нотками. Более выдержанный чай может отдавать нотами сухофруктов, меда и карамели.
- Условия хранения. Такую заварку в сухом виде хранят в прохладном месте при комнатной температуре и умеренной влажности воздуха, избегая попадания прямых УФ-лучей.
- Форму выпуска. Чай бывает прессованный, рассыпной и расфасованный по пакетикам. Выбор будет зависеть от выбранного способа заваривания китайского традиционного напитка.
- Дату сборки и фасовки, указанную на упаковке. Дата сборки будет указывать на время, когда были собраны листочки с кустов, а фасовки – на время упаковки собранного и обработанного продукта.
- Маркировку, которая определяет аутентичность чая и его происхождение.
- Марку, основываясь на личные предпочтения.
+380662320391