Эксклюзив от SHABO: вино, созданное под землей

Одна из самых древних технологий известных миру, идеальный сорт винограда и уникальный вкус – всё это особенность вин, созданных в квеври. Кахетинскому способу производства вина около 8 тысяч лет. Он не имеет аналогов в мире и внесен в список нематериальных культурных ценностей ЮНЕСКО. Впервые в Украине SHABO Ркацители Reserve, созданное в квеври, было презентовано в 2019 году. Этим летом компания выпустила новую лимитированную коллекцию - всего 3,5 тысяч бутылок.

Это вино сделано по уникальным кахетинским технологиям на украинском производстве с соблюдением тысячелетних традиций. Виноград давят вместе с косточками, кожицей и веточками, а получившийся густой виноматериал заливают в специальный глиняный сосуд – квеври - и закапывают в землю на месяцы.

Сорт используемого винограда – Ркацители, привезенный из Грузии и высаженный в 1983 году в терруаре Шабо.

«Мы строго контролируем количество винограда на куст. Следим, чтобы количества винограда на лозе было до 2 – 2, 5 кг. Такая регулировка нагрузки на куст, позволяет оставшимся гроздям насытиться всеми необходимыми микроэлементами для идеального вина. Виноград собирают вручную и за 15 минут рефрижераторами доставляют в Винный дом SHABO, оборудование которого - одно из лучших в Европе. Здесь проходит сортировка, деликатная переработка и загрузка в глиняные сосуды. В каждом квеври, который находится под землей, в течение 5 месяцев происходит процесс мацерации и выдержки на мезге», - говорит Ольга Стоянова, ведущий специалист по инновационным винодельческим технологиям компании SHABO.

Вино лимитированной коллекции SHABO Reserve Ркацители можно будет приобрести только в двух точках в Украине - в фирменном магазине компании при производстве и в онлайн магазине https://shaboshop.com.ua/tihii-vina-2/vino-rkatsiteli-reserve-shabo-po-kahetinskoy-tehn-suhoe-beloe-0-75-l/. Этой осенью компания планирует выпустить также красные вина, созданные по-кахетински. В этой коллекции будет порядка 4 тысяч бутылок. Для создания амфорных вин в SHABO используют 12 квеври объемом 1400 литров и три - по 2000 литров.

Справка

SHABO -это современное украинское винодельческое предприятие с полным циклом производства, основанное в 2003 году на базе старейшего винного производства Украины в селе Шабо. В его структуру входят «Винный дом SHABO», «Дом игристых вин SHABO», а также «Коньячный дом SHABO».

SHABO имеет уникальный терруар Украины, 1200 га виноградников и 4 млн виноградных лоз, большая часть которых - это европейские сорта из лучших питомников Европы: Каберне Совиньон, Каберне Фран, Мерло, Мускат Оттонель, Пино Гри, Пино Нуар, Рислинг Рейнский, Совиньон Блан, Сира, Траминер розовый, Шардоне и др.

В портфеле SHABO тихие и игристые вина, вермуты, бренди, коньяки Украины и виноградная водка. За время существования компании SHABO, ее продукция получила более 500 наград на международных конкурсах, среди которых Decanter World Wine Awards, International Wine Challenge, Mundus Vini и др.

SHABO - единственная в Украине компания, которая получила право создавать премиальные вина «контролируемых наименований по происхождению» (украинский аналог французских Appellation d'origine controlee).

Жми кнопку "Нравится" и получай новости первым на Facebook
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
Оцените первым
(0 оценок)
Пока еще никто не оценил
Пока никто не рекомендует
Авторизируйтесь ,
чтобы оценить и порекомендовать

Комментарии

Общество
Завтра в Киеве будет проводиться техническое обслуживанию воздушных линий, установка приборов учета на опоры и другие работы, в связи с чем по некоторым адресам планируется отключение электроэнергии. Об этом сообщает ДТЕК «Київські електомережі». Без электричества останутся десятки улиц и сотни домов. Чтобы узнать о том, будет ли у вас свет в течение дня, 24 сентября, ознакомьтесь с графиком отключений.
Культура
На прошлых выходных, 19-20 сентября, в Киеве побывал  режиссер сериала "Чернобыль" студии HBO Юхан Ренк. Об этом сообщили в пресс-службе Министерства культуры Украины.  Отметим, что большую часть сериала о взрыве 4-го энергоблока Чернобыльской АЭС снимали в Литве, поэтому в Киев Юхан приехал впервые. Он отметил, что съемки проводили не в Украине из-за элементарной экономической обоснованности.  Напомним, что в 2019 году в Киев приезжал легендарный голливуд...
Общество
В небе над Киевом сегодня, 23 сентября, в небе над Киевом состоялся полет уникальных американских десантных конвертопланов CV-22B Osprey. Об этом говорится в сообщении посольства США в Украине. Отмечается, что американские самолеты принимают участие в совместных учениях Сил специальных операций Америки и Украины. Очевидцы опубликовали в соцсетях полет американской авиации в небе над Киевом:  Отметим, что необычные самолеты можно было увидеть в разных точка...
Экология
В Киеве по состоянию на 13:00 22 сентября превышено загрязнение воздуха по трем показателям. Об этом свидетельствуют результаты исследований стационарных постов наблюдения Центральной геофизической обсерватории. Так, в Киеве превышение зафиксировано по содержанию: диоксида серы (SO2) - показатели составили 0,008-0,064 при предельно допустимой норме концентрации 0,050; диоксида азота (NO2) - от 0,01 до 0,20 при норме концентрации 0,04; формальдегидов - от 0...
Экология
Киев готовится к реконструкции Бортнической станции аэрации и параллельно, за счет бюджета столицы и Государственного фонда регионального развития, строит новую насосную станцию ​​первого подъема. Об этом мэр Киева Виталий Кличко заявил во время пресс-конференции, передает корреспондент 44.ua. "Уже отведены необходимые площадки для строительства и осуществлены предварительные работы. Этот проект - государственный. Также параллельно, за счет бюджета Киева и...
Общество
В Киеве сервис Uber Shuttle запустил шесть новых маршрутов. Об этом сообщает пресс-служба компании. Виноградарь - Бесарабка Голосеево - Подол Троещина - Куреневка Чайки - Житомирская Коцюбинское - Центр Святопетровск - Святошин Стоимость поездки зависит от расстояния от 20 до 60 гривен. Ранее мы рассказывали, что "Uber Shuttle" запустил маршрут с Позняков на Политехнический институт. Детальнее об этом ТУТ.  Материал подготовлен на основе информации пресс-с...
Новости компаний
Интернет-магазин АвтоШоп запускает первое развлекательное шоу про автомобили – «АвтоШО?». Главных героев ждут интересные, неординарные и местами даже опасные, но чаще смешные задания. Все происходит на самом что ни наесть настоящем СТО. Это поможет зрителям не только расслабиться, зарядиться долей позитива, энергии и поднять настроение, но и с пользой провести время, освежив память, пополнив багаж качественными, а главное необходимыми знаниями. Премьера шо...
Новости компаний
3 октября в Киеве состоится Race Nation Endurance — спортивный ивент для тех, кто не боится бросать себе вызовы. Race Nation Endurance — это спортивно-командное мероприятие с полосой препятствий и заданий. Участникам предстоит преодолеть воду, грязь, песок и даже катакомбы. И все это с отягощением за спиной. Особенность формата Endurance заключается в том, что здесь нет победителей и никто не считает время, за которое вы прошли дистанцию. Цель — дойти до к...
Здоровье
В Киеве вновь выросло количество заболевших COVID-19. За прошедшие сутки заболели коронавирусом еще 307 человек. Из них 37 - дети. Пятеро больных умерли. Об этом сообщил мэр столицы Виталий Кличко во время пресс-конференции, передает корреспондент 44.ua. Так, на сегодня подтвержденных случаев заболевания COVID-19 в столице уже 20 335. Заболели за минувшие сутки: 161 женщина в возрасте от 21 до 90 лет; 109 мужчин в возрасте от 18 до 93 лет; 16 девочек от 4...