Как правильно собрать и украсить торт вашей мечты

В жизни каждого из нас случается неожиданный праздник (или просто хочется сладенького). Что может быть лучше, чем ароматный бисквит, с сочной пропиткой сиропом , и нежным сливочно-сырным кремом.

Наша Лавка кондитера «Липучка» с удовольствием поспособствует вашему сладком творчеству. Кроме всех необходимых товаров у нас можно найти и полезные советы., предлагаем один из них.

Давайте разберемся как правильно собрать тортик, чтобы потом не плакать над бесформенным "бочонком" при оформлении кремом или мастикой. 

  • Сборка торта происходит в форме, которая изнутри простелена ацетатной лентой. После снятия формы торт и так практически идеальный, а это значит, что на обтяжку кремом мы потратим значительно меньше сил и времени. Бордюрная лента придает бокам тортика идеальную гладкую форму и служит также для "наращивания" высоты торта.

  • Торт собирается достаточно тонкими коржами и с одинаковыми прослойками крема по высоте (например высота коржа 1-2 см., то слой крема должен быть примерно такой же высоты). Это важно для стабилизации самого торта и дальнейшей его транспортировки. 

  • Бисквитным тортам лучше всего дать отстояться под прессом (0,4-0,5 кг.) . Не менее 4 часов для кремовых начинок, и не менее 6 часов для муссовых составляющих (не более одной прослойки мусса в торте). Полностью муссовые торты, такие как «Три Шоколада» и все евроторты не требует пресса.

  • После стабилизации в холодильнике, форму нужно аккуратно снять. Также осторожно отделить от торт бордюрную ленту . Вот теперь можно и приступить к выравниванию вашим любим кремом.

  • Немного о креме для выравнивания: не экономьте на нем, слой должен быть достаточным чтобы полностью выровнять торт, вывести ровные бочка и верхушку, пусть лучше его слегка останется, чем будет недостаточно! Для долгой транспортировки или ярусных тортов для выравнивания лучше выбирать крем на основе масла, так ваше изделие дольше сохранит форму!

  • Под мастику нет ничего лучше, чем ганаш на основе масла и темного шоколада, для свадебных тортиков это особо актуально, так как неизвестно будет ли в ресторане холодильник (бывает и такие казусы). После таких манипуляций любой ваш торт будет в полном порядке и доедет до торжества.

Перечень самых необходимых предметов (для сборки):

  • Раздвижное кольцо

  • Ацетатная (бордюрная) лента

  • Подложки

  • Шпатель изогнутый

  • Шпатель трапеция

  • Кондитерски мешок

  • Кондитерский

Перечень товаров для украшения:

  • Кондитерская глазурь

  • Ароматизаторы

  • Пищевые красители

  • Кондитерские посыпки

Интернет-магазин для кондитера «Липучка»
Способствуем сладкому творчеству!

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
Актуальность
(0 оценок)
Автор
(0 оценок)
Изложение
(0 оценок)
Я рекомендую
Пока никто не рекомендует

Комментарии

Комментарии предназначены для общения, обсуждения и выяснения интересующих вопросов

Власть
"Киевводоканал" и коммунальное предприятие «Киевтеплоэнерго» заключили договор о сотрудничестве. Об этом говорится на сайте “Кивеводоканала”. Теперь "Киевводоканал" может ставить, опломбировать, заменять, брать на учет или проверять счетчики горячей воды. Раньше для усановки и других манипуляций со счетчиками холодной и горячей воды нужно было обращаться в две разные инстанции. Теперь киевляне могут сделать все в одном месте.  В “Киевводоканале” напомнили,...
ФОТО
На Крещатике во время сильного ливня ночью уровень воды достигал 20 см. Это произошло из-за обилия ила, веток и листьев, которые закрыли доступ воды к сливоприемных решеток. Об этом во время пресс-брифинга сообщил заместитель главы Киевской городской госадминистрации Петр Пантелеев. "Можно было видеть, где слой с 10 см ила, который передвигался вдоль обеих сторон Крещатика. Таким образом были фактически закрыты дождеприемные решетки. Ветви, листья, которые...
Власть
В Киеве намерены выработать инженерные решения, благодаря которым можно избежать затопления городских улиц. Об этом во время пресс-брифинга сообщил заместитель главы Киевской городской госадминистрации Петр Пантелеев. "У нас есть проблемы, которые повторяются и над которыми мы должны работать. В первую очередь речь идет о Дорогожичах, о затоплении ул. Елены Телиги. Сегодня мы имели ту же проблему, что и в конце июля. При том что работала система дренажных...
Власть
Из-за мощной грозы пострадало сразу несколько районов. Ливнем повалило больше 200 деревьев и 5 опор электропередач. Об этом во время пресс-брифинга сообщил заместитель главы Киевской городской госадминистрации Петр Пантелеев. "Непогода прошла полосой. Пострадали больше всего Печерский, Шевченковский, Днепровский и часть Деснянского района. А именно лесной массив. Всего повалено более 200 деревьев, повалено 5 опор электропередач, также повреждены кровли и ф...
Общество
Пора признать, что Киев не в состоянии справиться с любым серьезным дождем. Пока Березняки рыдают по ремонту времен "Евровидения", Дегтяревская молчит под водой, а на КПИ затапливает подземные переходы, редакция 44.ua собрала лучшие фотожабы по данной теме. Впервые эта статья была опубликована 26 июля 2018 года. Тогда мы и не думали, что столица переживет потоп всего через месяц. Итак, что же нас ждет, если дожди не прекратятся: Галеры Этому городу нужен б...
СПЕЦПРОЕКТ 44.UA
В сети можно приобрести любую косметику и парфюмерию, и личные вкусы киевлян размываются широким ассортиментом товаров. Мы прекрасно понимаем, как тяжело сделать выбор в какой-либо сфере, не подразумевающей низких цен. Именно потому 44.ua пообщался с собственниками бизнеса и собрал  ответы экспертов  по данной теме. Каждому владельцу бизнеса Мы задали одни и те же вопросы, которые больше всего вызывает интерес киевлян. Вопросы с которыми мы обратились :  1...
Общество
Из-за непогоды в столичном аэропорту "Киев" им. Игоря Сикорского ("Жуляны")отменили несколько рейсов. Об этом сообщили на официальном сайте аэропорта. Отмечается, что сложные погодные условия утруднили работу ведомства, из-за чего были отменены несколько авиарейсов. Так, отменили рейс в Измир, который должен был состоятся в 02:55, еще не состоялся вылет самолета в Даламан, запланированный на 03:30. Пассажирам отмененных рейсов о том, когда они смогут вылет...
ОБЗОР
Если на прошлой недели киевлян волновали транспортные вопросы, безопасность на дорогах, а также создание условий для пенсионеров, то сейчас в петициях на сайте КГГА поднимают уже другие проблемы. Это отсутствие горячей воды, чрезмерное количество рекламы в метро и строительство социальных объектов. Редакция 44.ua подготовила список самых интересных на этой неделе петиций, которые могут сделать столицу лучшей. Дефицит социальных объектов Татьяна Забула треб...
АФИША
Четверг встретил Киев грозой и потоками воды. Впрочем, к такому раскладу мы готовы - несмотря на погоду, редакция 44.ua публикует топ-шестерку лучших событий дня. Итак, сегодня вы можете: Познакомиться с историей велосипедов Выставка "Велобум 1890-х" продолжает радовать киевлян. Сегодня она уже час как открыта, но это не значит, что вы опоздали. Тем более, это событие и по карману не бьет, и оригинальную информацию преподносит, и до октября не завершится :...
КУРС КРИПТОВАЛЮТЫ
Покупка
Продажа
178 165,2754
181 918,0808
8 076,1657
8 504,149